办事指南

Pierre Caillet的食谱

点击量:   时间:2019-02-09 05:18:04

白胡桃和苏打 Crotebled Cotentin龙虾,烟熏胡桃,阿基坦鱼子酱和sudachi胴体肉汤 FOR人数8种配料捣碎冬冬250克熟40克橄榄油盐和白胡椒弄碎龙虾200克龙虾肉弄碎20克龙虾煮熟的鸡蛋(可选)140克捣碎冬1.2克热情sudashi10克汁酸橘盐和白胡椒肉汤酸橘1升龙虾壳40克汁酸橘(日本石灰)将10g皮酸橘掼奶油龙虾珊瑚150克霜50g的肉汤牛奶25克生龙虾珊瑚盐和白胡椒粉安装和完成萝10克阿基坦鱼子酱琉璃苣花小枝的(声望)实现光盘去皮胡桃切割5毫米厚,7厘米直径的条带使用4厘米直径的曲奇饼干将中心挖空保留土豆泥的切边在保持光盘牢固的同时蒸发光盘冷却,干燥,然后用冷山烟吸干+/- 6小时,用榉木在水中捣碎烘烤胡桃丁和少许盐轻轻挤压,冷却,然后加入橄榄油混合季节和筛选崩溃龙虾煮龙虾在一些蔬菜饰物和+/- 8到10分钟加尼花束清汤冷却,然后剥去肉组装碎的成分,调整调味料,并在凉爽的地方储备 Bouillon au sudachi用龙虾胴体制作肉汤让小火煮1小时过滤,脱脂和减半加入肉汤果汁和热情酸橘,注入20分钟,混频器,过滤器,并在时间趁热食用奶油龙虾珊瑚混合所有成分,然后在搅拌的同时煮沸跳过,虹吸,冷却然后用2个墨盒充气此刻,将奶油镶嵌的珊瑚倒入一个小碗里,然后用茶匙做成饺子组件和精加工上一个圆圈(+/-直径6cm由身高1厘米)的崩溃龙虾的胡桃烟雾圆盘打磨盖上另一个白胡桃圆盘,然后用鱼子酱填充圆盘的中间安排一小块珊瑚奶油,